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Restauration

Notre équipe est toujours à l’affût des meilleurs saveurs parisiennes et des dernières adresses branchées de la région afin de vous épauler à travers un réseau exclusif de traiteurs, chefs, barmans et cavistes.

Une restauration ou un cocktail réussi lors d’un événement, c’est avant tout choisir le bon format en fonction de vos besoins et de votre budget.

 

Nous avons élaboré pour vous des formules à des tarifs préférentiels qui peuvent être ajustées et personnalisées selon vos envies. Qu’il s’agisse d’un café de bienvenue, d’un petit déjeuner, d’un buffet, d’un cocktail ou d’un diner assis, nous saurons répondre à votre demande. Pavillon Rive Gauche privilégie les produits de saison et offre des options Vegan, Gluten free, Casher et Halal.

 

Le chef ou traiteur dédié à votre évènement pourra alors élaborer vos souhaits culinaires dans l’office traiteur prévu à cet effet afin de faire de votre évènement un succès.

Le petit-déjeuner
Petit-déjeuner

Petit-Déjeuner continental 

 

Assortiment de mini-viennoiseries et chouquettes 

Sélection de fruits de saison (2 variétés)

Boissons chaudes : café & thés

Jus de fruit : orange et pomme 

Eau plate et pétillante

OPTIONS :

Chocolat chaud : +1€/pers

Jus de fruits frais pressés : +3€/pers

Yaourt Granola : +3€/pers

Brochettes de fruit : +3€/pers

Option cakes : cake au citron, banana bread, carotte cake : 6€/pers

12€HT / 14,40€TTC par pers sur une base de 50 personnes 

Service inclus

 

Applicable aussi pour une pause café 

 

Brunch Pavillon 

 

Pains et mini viennoiseries (croissants, pains au chocolat, aux raisins, chouquettes…)

Assortiment de cakes

Brochette de fruits frais

Assortiment de charcuterie et saumon fumé

Sélection de fromages

Station omelette avec cuisinier sur place

BOISSONS :

Café & thés (Thé Earl Grey, Ceylan, thé vert)

Jus de fruits frais pressés (pamplemousse, orange)

Sucre, lait en dosette

Option Barista : sur devis 

45€HT / 54€TTC par pers sur une base de 50 personnes 

Service inclus

Le menu déjeuner
Déjeuner

Buffet déjeunatoire:

(Exemple de menu)

 

 Assortiment de 8 bouchées/pers :

 

Grandes verrines individuelles 

Saumon d’Ecosse & guacamole / Verrine vegan : carpaccio de carottes, miel, épices & herbes aromatiques / Saint Jacques & pomme de terre

Assortiment de pièces bistronomiques 

Truffe, champignon de Paris & brie / Endive, crème de roquefort & noix / Saumon d’écosse & citron confit / Artichaut mariné, jambon de Bayonne médaille d’or & mozzarella di bufala 

Assortiment de bruschettas maison 

Pain de campagne toasté à huile d'olive, ail, pesto, burrata & jambon de Bayonne médaille d'or / Médaillon de patate douce, fêta, oignons rouges & fruits rouges 

 

*****

2 quiches au choix parmi notre sélection 

 

2 salades au choix parmi notre sélection 

*****

 

Nos pâtisseries :

Assortiment de mini cookies / Mini fondant au chocolat / Mini cannelé traditionnel / Mini financier nature & pistache 

 

37,50€HT / 45€TTC par pers sur une base de 50 personnes 

 

Inclus : Boissons soft et personnel 

Option : Sélection de nos vignerons + 8€/pers

 

 

Déjeuner assis: 

(Exemple de menu)

 

Tartare de saumon sur son lit d’avocat, condiment ananas, oignons rouges 

ou

Burrata, tomate coeur de boeuf, basilic frais, crème de balsamique 

*****

Suprême de pintade,  écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et thym, tomate confite

ou

Filet de daurade royale, beurre blanc à l’estragon, riz sauvage de Camargue aux petits légumes, carottes croquantes 

ou

Ravioles épinards et ricotta, crème de parmesan 

*****

Dessert 

Royal chocolat: Mousse chocolat noir, feuillantine, glaçage cacao 

Fraisier : Mousse vanille, fraise, compotée de fraises, génoise au sirop 

 

65€HT / 78€TTC par pers sur une base de 50 personnes 

Inclus : Boissons soft et service

Option : Sélection de nos vignerons + 8€/pers

Le menu diner
Diner

Diner Pavillon – service à l’assiette:  

(Exemple de menu)

 

L’Entrée – Au Choix 

Velouté de Potimarron à la truffe 

Mi cuit de thon, marinade soja et citron vert, guacamole, salade croquante

 

Le Plat – Au Choix 

Suprême de pintade, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et thym, tomate confite 

risotto  aux asperges vertes et copeaux de parmesan 

Cœur de rumsteak , pomme Anna, caponata de légumes, sauce Armagnac au poivre de la Jamaïque et raisins secs

 

Le Dessert – Au Choix

Moelleux au chocolat 

Tarte tatin 

Café ou Infusion 

 

Les Boissons : 

Vins rouges

Vins blancs 

Soft et jus de fruits

Eaux plates et pétillantes

 

105€HT / 126€TTC par pers sur une base de 50 personnes 

Service inclus

 

Diner Prestige – service à l’assiette:  

(Exemple de menu)

 

L’Entrée – Au Choix 

Raviole de langoustine à la citronnelle pochée dans un bouillon de pot au feu 

Carpaccio de St Jacques aux fruits de la passion et mesclun d’herbes 

foie gras poêlées aux mangues

 

Le Plat – Au Choix 

Dorade rôtie au basilic thaïe et citron confit, barquette de mini légumes et écrasé de pommes de terre – Velouté de poivrons confits 

Quasi de veau au romarin, aubergine comme une tartine et pommes fondantes – Jus de veau glacé 

Filet de bar, risotto d’artichaut, Chips d’artichaut et coulis de poivrons rouges 

 

Le Dessert – Au Choix

Pavlova aux poires, châtaignes et sésame noir Choux praliné façon Paris Brest 

Trio de segments d’agrumes (Pomelos, orange et orange sanguine), jus au poivre de Seichuan – Tuile aux amandes 

Café ou Infusion – Chocolats Colas 

 

Les Boissons : 

Vins rouges

Vins blancs 

Soft et jus de fruits

Eaux plates et pétillantes

 

125€HT / 150€TTC par pers sur une base de 50 personnes

 Service inclus

 

Option 3 pièces cocktail par personne +12,50€HT / 15€TTC 

Option Champagne +10€HT/12€TTC  par personne

Le menu cocktail
Cocktail

Bar à Cocktail :

 

LES CLASSIQUES 

Moscow Mule // Vodka, citron, Sirop de Sucre, ginger beer, Concombre

Gin Fizz // Gin, Bergamote,Zeste de citron, Perrier

Old Fashion // Whisky, Sirop de Sucre, Zeste d’orange, Angostura

Old Cuban // Rhum, Citron, Sirop de Sucre, Menthe, Angostura, Top Prosecco

 

LES CREATIONS

Jazz Club // Vodka, Cointreau, Sirop de Jasmin infusé à la vanille, Jus de Passion Maison, Jus de citron vert pressé

Raspberry Ripple // Vodka, Jus de framboise, Sirop de cranberry infusé au basilic thaï, Jus de citron, Basilic Thaï

My Mai //Rhum, Cointreau, Sirop d’orgeat pécan & macadamisa, Jus de citron vert, Fève de Tonka

Laura Palmer// Gin, Sirop de fleur de sureau, Concombre, Jus de citron vert, Romarin

 

LES HEALTHY

Cure Marine// Gin, Miel d’acacia, Infusion à la Bergamote, Zest d’agrumes, Jus de citron vert, Algues Wakame

Old Maicha //Bourbon, Sirop d’érable, Infusion thé GenMaicha au riz soufflé, Zest d’orange, Angostura

Blue Brothers //Rhum, Cointreau, Miel d’acacia , Infusion ananas, Jus de passion ananas

Red Thaï // Vodka, Sirop d’agave, Infusion à la fraise & basilic, Fraise & fruit rouge, Basilic Thaï

 

3 cocktails/pers : 35€HT / 42€TTC sur une base de 50 personnes

 

Cocktail déjeuner/dinatoire :

 

Assortiment de 12 bouchées & boissons : 

 

Exemple de pièces salés :

Poivron farci au chèvre, sauge et sésame 

Foie gras au confit de figues

Saumon gravlax, disque de daikon, zeste de pamplemousse 

Magret de canard séché, suprême d'orange, noisettes et menthe 

Bouchée rouleau végétal : carotte violette, pickles d'oignons rouge et yaourt grec 

Burratina, roquette et vinaigrette truffée  

Rolls courgette, poulet aux cinq parfums et fromage frais 

Cube de crispy poulet mariné au citron, datte et abricots secs et épices 

 

Exemple de pièces sucrées : 

Mini moelleux chocolat noix de pécan caramélisées  

Mignardise aux fruits de saison et crème pâtissière 

 

Les Boissons : 

Vins rouges

Vins blancs 

Soft et jus de fruits

Eaux plates et pétillantes

 

75€HT / 90€TTC par personne sur une base de 50 personnes

Service et verrerie inclus.

 

Champagne : +10€HT/12€TTC / pers

N’hésitez pas à contacter notre équipe pour élaborer ensemble votre service de restauration.

Pensez également à vous renseigner sur nos service d’accompagnement événementiel